“Il ya quinze ans, les femmes n’étaient que  que 10% en école de sommellerie; aujourd’hui, elles sont au moins 50%. Dans certains pays, comme la Finlande ou la Corée, les sommellières sont même majoritaires”  affirme Vanessa Massé dans les colonnes du quotidien  “Le Parisien”.

Et à Nice où elle s’est installée en 2018 et où elle  dirige son restaurant étoilé  Pure & V , la native de Nantes, 31 ans,  contribue à cette avancée irrésistible en formant d’autres  femmes  à ce métier si lontemps identifié comme masculin : “Oui, je forme des jeunes femmes qui ne sont pas prédestinées, socialement ni culturellement, à faire ce métier. Et ça me rend très fière. Je fais leur apprentissage à ma manière, assez simple, empirique : beaucoup de dégustations, elles goûtent le plus de vins possible pour affûter leur nez et leur palais. Au resto, je les laisse aussi assez libres : Ilea Bouhran et Emma Aurelio, mes deux jeunes pousses, peuvent proposer des accords mets-vins qui figureront à la carte du resto. Gardez ces deux noms en tête car elles risquent de faire parler d’elles dans la sommellerie de demain ! (” timeout.fr” ))

 Prix de la sommellerie du “Guide Michelin” édition 2021