Et à Nice où elle s’est installée en 2018 et où elle  dirige son restaurant étoilé  Pure & V , la native de Nantes, 31 ans,  contribue à cette avancée irrésistible en formant d’autres  femmes  à ce métier si lontemps identifié comme masculin : « Oui, je forme des jeunes femmes qui ne sont pas prédestinées, socialement ni culturellement, à faire ce métier. Et ça me rend très fière. Je fais leur apprentissage à ma manière, assez simple, empirique : beaucoup de dégustations, elles goûtent le plus de vins possible pour affûter leur nez et leur palais. Au resto, je les laisse aussi assez libres : Ilea Bouhran et Emma Aurelio, mes deux jeunes pousses, peuvent proposer des accords mets-vins qui figureront à la carte du resto. Gardez ces deux noms en tête car elles risquent de faire parler d’elles dans la sommellerie de demain ! ( » timeout.fr » ))

 Prix de la sommellerie du « Guide Michelin » édition 2021

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